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Deutsche Hausmannskost
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Sauerkrautsuppe

Schwierigkeitsgrad:

1

Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten

Zubereitung:

Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, Möhren und Zwiebeln waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Möhren und Zwiebeln hineingeben und andünsten. Paprikapulver und Mehl einstreuen, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Alles aufkochen lassen, Sauerkraut und in Scheiben geschnittene Mettwürstchen hinzugeben.

Mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss saure Sahne einrühen und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.

Zutaten für

Personen

650 g Sauerkraut
3 Möhren
3 Zwiebeln
2 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
1 EL Paprikapulver edelsüß
4 geräucherte Mettwürstchen
200 ml saure Sahne
2 EL Butter

Unsere Empfehlung:

Mit frischen Brot oder selbst gemachten Croutons servieren.

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