Das Eigelb vom Eiweiss trennen, das Eiweiss auffangen
Die weiche Butter mit dem Zucker und den Eigelben schaumig schlagen. Zimt, geriebene Schokolade und Nüsse unterrühren. Das Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen und unter die Masse mischen. Das Eiweiß ca. 3 Minuten steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Eine Gugelhupfform einfetten, die Kuchenmasse einfüllen und glatt streichen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Backprobe machen.
Den Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker oder einer Glasur überziehen.
Mit einer Zimt- oder Schokoladenglasur überziehen.
Schneeflöckchen - zartes Gebäck mit Weizenin, zergeht auf der Zunge
