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Deutsche Hausmannskost
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Kartoffelsuppe

Schwierigkeitsgrad:

1

Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten

Zubereitung:

Das Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Bauchspeck klein würfeln, in etwas Öl dünsten bis die Zweibeln goldgelb sind. Alles Gmüse hinzugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, bis alles bedeckt ist.
Nun die Lorbeerblätter dazugeben und alles eine halbe Stunde kochen. 
Lorbeerblätter entfernen, die gehackte Petersilie hinzugeben und mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Kartoffelstampfer alles bis zur gewünschten Gröbe stampfen.
Wiener Würstchen hinzugeben und kurz aufwärmen lassen.

Zutaten für

Personen

80 g Bauchspeck
1 Suppengrün
700 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
900 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
1 TL Majoran
1 TL Thymian
4 Wiener Würstchen
Salz
Pfeffer
2 EL Öl

Unsere Empfehlung:

Mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot servieren.

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