Rezepte und Kochbuch - Deutsche Hausmannskost

Den geschälten und entkernten Kürbis in mundgerechte Stück schneiden.

In einem großen Topf Essig, Zucker, Wasser, Zimtstange, Nelken und Salz zum Kochen bringen.
Die Kürbisstücke hineingeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minten köcheln lassen, bis das Kürbisfleisch schön weich ist.

In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser auskochen.

Kürbis und Sud heiss in die Gläser abfüllen, mit dem Deckel verschrauben und auf den Kopf stellen, bis alles vollständig erkaltet ist.

Kühl und dunkel gelagert ist der eingelegte Kürbis bis zu 1 Jahr haltbar.