Zutaten für
Personen
500 ml Wasser
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 TL Salz
1 TL Zucker
200 ml süsse Sahne
2 EL Mehl
Muskat
Zitronensaft
Die Brokkoliröschen waschen und wenn möglich zerteilen. Die Zwiebel abziehen und fein Würfeln.
Wasser, Gemüsebrühe, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Zwiebeln und Brokkoli hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen.
Das weiche Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren oder bis zur gewünschten Gröbe/Feinheit.
Das Mehl mit der Sahne glatt rühren, zur Suppe geben und unter Rühren noch einmal aufkochen lassen.
Mit Salz, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken.
Mit frischem Weißbrot servieren.