Rezepte und Kochbuch - Deutsche Hausmannskost

Die Brokkoliröschen waschen und wenn möglich zerteilen. Die Zwiebel abziehen und fein Würfeln.
Wasser, Gemüsebrühe, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Zwiebeln und Brokkoli hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen.
Das weiche Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren oder bis zur gewünschten Gröbe/Feinheit.
Das Mehl mit der Sahne glatt rühren, zur Suppe geben und unter Rühren noch einmal aufkochen lassen.

Mit Salz, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken.